Gure txakolin zuri eta gorriak eskualdeko ardoen adierazgarri dira, bertako gastronomiarekin uztartzeko bikainak, eta gero eta gehiago erabiltzen dira nazioartean ere. Itsasoa eta mendia, txakolin burbuilen barruan bilduak: ez du hutsik egiten. Gipuzkoako kostaldean, hondarrabi zuri (ardo zuriarentzat) eta hondarrabi beltz (ardo beltzarentzat) mahats-barietateak lur hezeen gainetik hazten dira. Lur horretatik freskotasun goxoa eta mineraltasun berezia ateratzen dituzte, eta horren emaitza da Zudugarai txakolina: freskotasunean perfektua, hasieran mamitsua, erdian zitriko ukitukoa eta amaieran gazitasun leuna duena. Euskal plazerra.